ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (SO₂) ตกค้าง เป็นหนึ่งในพารามิเตอร์ที่สำคัญที่สุดในสเปกแป้งมันสำปะหลัง เพราะโดยทั่วไปแล้วค่านี้คือตัวแบ่งระหว่าง เกรดอาหาร กับ เกรดอุตสาหกรรม หากคุณอยู่ในกระบวนการจัดซื้อ การรู้ว่าการใช้งานของคุณต้องการ SO₂ ในระดับใด ช่วยหลีกเลี่ยงทั้งการจ่ายเกินจำเป็นและความเสี่ยงด้านการไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนด
ทำไมถึงมี SO₂ ในแป้งมัน
ในกระบวนการผลิตแป้ง มีการใช้ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และรักษาความขาวของแป้งในขณะที่ยังอยู่ในสภาพเปียก เมื่อผ่านกระบวนการผลิตเสร็จสิ้น แป้งสำเร็จรูปจะมี SO₂ ตกค้าง อยู่ในระดับที่วัดเป็นส่วนต่อล้านส่วน (ppm) การใช้งานด้านอาหารที่ละเอียดอ่อนต้องการระดับตกค้างต่ำ ส่วนการใช้งานทางอุตสาหกรรมที่แป้งไม่เข้าสู่ห่วงโซ่อาหารสามารถยอมรับระดับที่สูงกว่าได้
สามเกรด SO₂
ทีคิว อินดัสทรี สตาร์ช จำหน่ายแป้งมันสำปะหลังดิบแบ่งตามเกรด SO₂ สามระดับ:
- ≤10 ppm — เกรดอาหาร ระดับตกค้างต่ำที่สุด เหมาะสำหรับการใช้งานด้านอาหารที่มีข้อกำหนดเข้มงวดที่สุด และสำหรับผู้ซื้อที่ต้องการความปลอดภัยสูงสุดภายใต้กฎระเบียบของตลาดปลายทาง
- ≤30 ppm — เกรดอาหาร เกรดอาหารมาตรฐาน เหมาะสำหรับการผลิตอาหารส่วนใหญ่
- ≤100 ppm — เกรดอุตสาหกรรม สำหรับอุตสาหกรรมกระดาษ สิ่งทอ กาว และการใช้งานอื่น ๆ ที่ไม่เกี่ยวกับอาหาร ซึ่งสามารถยอมรับระดับตกค้างที่สูงขึ้นได้
วิธีระบุเกรดให้ถูกต้อง
- ยืนยันข้อกำหนดของกฎระเบียบในตลาดของคุณ ปริมาณ SO₂ สูงสุดที่อนุญาตในอาหารแตกต่างกันตามประเทศและประเภทอาหาร — ควรระบุเกรดที่มีค่าต่ำกว่าขีดจำกัดของตลาดอย่างปลอดภัย
- จับคู่เกรดกับการใช้งานปลายทาง อย่าจ่ายเพิ่มสำหรับ ≤10 ppm หากกระบวนการอุตสาหกรรมของคุณรับได้ ≤100 ppm และในทางกลับกัน ห้ามนำเกรดอุตสาหกรรมมาใช้ในอาหารโดยเด็ดขาด
- ขอสเปกฉบับเต็ม SO₂ เป็นเพียงหนึ่งในหลายพารามิเตอร์ ความชื้น ปริมาณแป้ง ความขาว pH ความหนืด เถ้า และความละเอียดล้วนถูกควบคุม — เกณฑ์รับประกันของเราเผยแพร่ไว้ที่หน้าสินค้าแป้งมันสำปะหลังดิบ และทุกล็อตมาพร้อมใบรับรองการวิเคราะห์ (Certificate of Analysis) หากยังไม่คุ้นกับสเปกชีท อ่านวิธีอ่านสเปกแป้งมันสำปะหลัง
ดูหน้า การใช้งานด้านอาหาร และ การใช้งานด้านอุตสาหกรรม สำหรับตัวอย่างการนำแต่ละเกรดไปใช้
เราผลิตทั้งสามเกรดที่โรงงานของเราเองที่จังหวัดสระแก้ว — ดูขั้นตอนการซื้อตรงจากโรงงาน หากต้องการรับเกรดที่เหมาะกับกระบวนการของคุณ แจ้งการใช้งานและตลาดปลายทางมาได้เลย เราจะยืนยันเกรดที่เหมาะสมและส่งตัวอย่างให้ตามคำขอ